從台北紅到高雄的初魚鮨, 全採預約制的無菜單日本料理,
所有食材 魚貨肉品皆源自日本產地空運 透過百年職人傳統刀工引出食材美味
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初魚鮨鼓山店位於美術館附近的大樓一樓
沒有明顯的招牌
晚上經過更是不明顯 😂
遠遠的看到這兩個門簾就是了
左邊是初魚鐵板燒, 右邊是初魚鮨日本料理
提早抵達時, 已經有幾組客人在外面等候
門口的燈上也有店名
不怕跑錯間
時間到就走進店裡看看
發現裡面有一個小休息區可以等候 😂
走廊上的一些佈置
日本酒冰箱
採包廂 吧台式用餐
可以近距離看師傅製作餐點
初魚鮨為無菜單料理
以下餐點僅供參考
大部分都是生的
不吃生的阿絲, 基本上沒吃幾道XD
各位自行看照片想像 🤣
醃蘿蔔, 可以一直續
茶碗蒸
炙干貝 表面是烏魚子
這個我有吃 好吃😋
黑鮪魚赤身肉
鹿兒島 煎巴？ 背部肉很多油酯
廣島牡蠣+青柚皮
龍蝦 水姑娘
真鯛碗
黑鮪魚中腹肉
黑鮪魚大腹 黑toro
金山寺味噌小黃瓜
生金子醋飯 鮭魚卵
北海道 污泥~~
青花魚磅壽司
這道我也有吃, 魚肉有醋化過, 魚肉有比較熟了
厚蛋
長相口感 都超像蜂蜜蛋糕, 但是比蜂蜜蛋糕好吃
但是這個竟然是全蛋製作的
超級好吃！很想要單買一盒XDDD
喜知次
這是加點的魚
中間會提供一些額外加點的餐點
還有和牛可以加點
最後的飯
一整鍋一個包廂的人一起分享
不夠的人可以再續喔
這真的超好吃
幾乎整個過程因為不吃生
能吃的沒幾道
差點回家要買吃的了
最後吃了兩碗這個吃飽了
朋友生日
主廚特別插上了蠟燭
最後甜點
鹹蛋黃起司蛋糕
抹茶
不吃生的, 請謹慎考慮用餐 🤣
幾乎都是生食, 喜歡吃生魚片的人會很愛, 很多高級的食材
主廚說
他們的老闆有說, 為了維持他們高級食材的原味
不會因為不吃生的特別去將食材加熱或變熟喔
依阿絲有吃的幾道熟食, 真的很不錯
整體握壽司的道數也很多
重要聚會 或是 聚餐 慶生, 可以列入考慮
當時同包廂的客人, 每組客人都是來慶生的 😂
📍初魚鮨 鼓山店
🏠地址: 高雄市鼓山區美術東二路616號
☎電話: 02-23660792(訂位電話)
⏰時間: 10:00-21:00(客服時間)
(採預約制, 到官網線上預約, 需先付款完成)
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